Cucina italiana contemporanea nel cuore di Saint vincent (ao) - rispetto per la materia prima, personalità e fantasia
Menu
Bignè alla Valpellinentze
17€
Il nostro menù è espressione di una cucina identitaria, che unisce creatività, tecnica e gusto. Una proposta pensata per chi cerca un ristorante di qualità a prezzi accessibili.
Proponiamo due percorsi: una proposta di piatti contemporanei, con abbinamenti originali e sorprendenti, e una di cucina tradizionale, dove ricette autentiche preparate con grande tecnica e attenzione al dettaglio sono protagoniste.
La selezione delle materie prime, la ricerca costante e l’equilibrio dei sapori sono al centro di ogni piatto per offrire un’esperienza gastronomica completa, curata e adatta a ogni occasione.
Carpaccio di Lingua e Bagnetto Verde con Cacao e Nocciole
18€
Antipasti
Il Carciofo ripieno di Salignon e Lampone
18€
Trota e Verdure in Carpione
18€
Selezione di Salumi
19€
Assiette di Formaggi
19€
Tartare di Manzo
(Olandese, capperi, nocciole, tuorlo e rucola)
Fonduta alla Valdostana con patate
19€
18€
Risotto al Bleu D'Aoste con pere, mandorle e mosto d'uva
20€
Agnolotti di Radicchio e Ricotta con caprino e Jambon de Bosses
19€
Paccheri al ragu' d' Oca, con sedano candito e Arancia
19€
Tagliatelle al Miele di Castagno, con Lardo e Castagne
18€
Tagliatelle Maison ai funghi porcini
19€
Tortelli di ricotta e spinaci
18€
Crespelle alla Valdostana e fonduta di parmigiano
Gnocchi con coulis di datterino rosso
18€
19€
Primi
Tataki di Cervo e Patate
29€
Petto D'Anatra cotto a bassa temperatura con porro e kiwi
19€
Secondi
Paccheri al ragu' d' Oca, con sedano candito e Arancia
27€
Salmerino Fondente, con Barbabietola affumicata, latticello e yogurt croccante
28€
Filetto con patate al forno
28€
Guancia Brasata con Patata montata
26€
Bistecca di Sedano Rapa con fondo e panachè di verdure saltate
24€
Controfiletto di Rubia Gallega e i suoi contorni
12€/etto
(Minimo 300 gr)
Galletto piastrato laccato alla senape e patate al forno
25€
Robur Cheesecake, con Porcini, pepe lungo e Cioccolato Fondente
10€
Semifreddo al Pane di Segale con crumble al Miele e meringa al pompelmo
10€
Dolci
Bavarese allo Yogurt con Mandarino e cerfoglio
9€
Breakfast Time...
Torta di Carote, cioccolato fondente e latte di capra
Tiramisú
9€
La Nostra Torta di Mele
8€
8€
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Riserva ora il tuo tavolo e preparati a scoprire l'identità della nostra cucina. Sarà un viaggio tra ingredienti locali, preparazioni attente e sapori sorprendenti